なすのリャンバンだれ
62kcal
1.5g
材料（２人分）
なす…３個
みょうがの小口切り…２個分
青じそのせん切り…６枚分
たれ
・おろししょうが…1/2かけ分
・豆板醤…小さじ1/3
・しょうゆ…大さじ１
・酢…大さじ1/2
・砂糖、酒、ごま油…各小さじ１
みょうがの小口切り…２個分
青じそのせん切り…６枚分
たれ
・おろししょうが…1/2かけ分
・豆板醤…小さじ1/3
・しょうゆ…大さじ１
・酢…大さじ1/2
・砂糖、酒、ごま油…各小さじ１
作り方
- なすはへたを落として、７〜８カ所、竹串で穴をあける。１個ずつラップで包み、電子レンジで加熱して、粗熱がとれるまでそのままおく。加熱時間の目安は、なす１個(約80g)につき約１分30秒。粗熱がとれたら縦６〜８等分に裂いて冷蔵庫で冷やす。
- なすを皿に盛り、たれの材料を混ぜてかける。みょうがとしそをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 金丸絵里加
- 料理研究家、管理栄養士。栄養価計算（カロリー計算）や栄養指導、ダイエットアドバイスなども加えながら、毎日食べても飽きない健康的な食生活のためのレシピを提案。著書に『365日のサラダ』 （永岡書店）、『コンロ1つで自炊Lesson』（主婦の友社）ほか多数。
食材の扱い方・ポイント
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- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
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