なすのリャンバンだれ

なすのリャンバンだれ

さっぱり&コクがある中華だれで

カロリー
62kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
白根正治

材料(2人分)

なす…3個

みょうがの小口切り…2個分

青じそのせん切り…6枚分

たれ

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・豆板醤…小さじ1/3

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

 ・砂糖、酒、ごま油…各小さじ1

作り方

1.

なすはへたを落として、7~8カ所、竹串で穴をあける。1個ずつラップで包み、電子レンジで加熱して、粗熱がとれるまでそのままおく。加熱時間の目安は、なす1個(約80g)につき約1分30秒。粗熱がとれたら縦6~8等分に裂いて冷蔵庫で冷やす。

2.

なすを皿に盛り、たれの材料を混ぜてかける。みょうがとしそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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