なすのカルパッチョ

なすのカルパッチョ

粉チーズとオリーブ油で洋風仕立てに

カロリー
109kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
白根正治

材料(2人分)

粉チーズ…大さじ2

なす…2個

玉ねぎ…1/6個

ドレッシング

 ・レモン汁…小さじ2

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

作り方

1.

なすはへたを落として、7~8カ所、竹串で穴をあける。1個ずつラップで包み、電子レンジで加熱して、粗熱がとれるまでそのままおく。加熱時間の目安は、なす1個(約80g)につき約1分30秒。粗熱がとれたら5mm厚さの斜め切りにする。玉ねぎは横薄切りにし、水にさらしてしっかり水をきる。

2.

なすを皿に並べ、玉ねぎをのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、粉チーズをふる。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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