切り干し大根マヨサラダ

材料（２人分）

• ハリハリ漬け
• 　・切り干し大根…20g
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・だし汁…1/4カップ
• 　・しょうゆ、酢、みりん
• キャベツ…１枚
• きゅうり…1/2本
• ・マヨネーズ

下ごしらえ

1. ハリハリ漬けを作る。切り干し大根は水につけてもむように洗い、少ししんなりしたらキッチンばさみで食べやすい長さに切る。
2. ボウルに１、とうがらし、だし汁と、しょうゆ、酢、みりん各大さじ１を入れて混ぜ(写真右)、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。

   

3. 上下を返して混ぜ、ラップをかけて粗熱がとれるまでおく。

作り方

1. キャベツときゅうりは４〜５cm長さの細切りにする。
2. ハリハリ漬けの汁けを軽くきってボウルに入れ、１、マヨネーズ大さじ１　1/2を加えて混ぜる。