トマト麻婆豆腐

トマト麻婆豆腐

トマトのうまみでコク出し

カロリー
246kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

合いびき肉…80g

おろしにんにく…小さじ1/3

おろししょうが…小さじ1/3

トマト…1個

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2

・しょうゆ、みりん、ごま油、塩

作り方

1.

耐熱ボウルにひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、しょうゆ、みりん各大さじ1、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、菜箸でほぐす。

2.

トマト、豆腐は1.5cm角に切り、水3/4カップとともに1に入れ、再びラップをかけて電子レンジで3~4分加熱する。熱いうちに水溶き片栗粉を加えて豆腐をつぶさないように混ぜ、さらにラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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