豆腐サンラータン風

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• 豚ひき肉…100g
• 溶き卵…１個分
• 長ねぎ…10cm
• しょうがのみじん切り…大さじ１
• もやし…1/2袋
• 煮汁
• 　・酢…大さじ２　1/2
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ２
• 　・水…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・水…大さじ１　1/2
• ・ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1. ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ１、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったら煮汁を加える。
3. 煮立ったらもやしを入れ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。豆腐は厚みを半分に切ってから横６等分、縦３等分に切って加える。煮立ったら溶き卵を回し入れ、ねぎを加えてこしょう少々をふる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふって、ラー油をかける。