タコライス【by 飛田和緒さん】

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• タコミート
• 　・牛ひき肉…300g
• 　・にんにくのみじん切り…大１片分
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・チリパウダー、オレガノ、パプリカ、クミンパウダー…各小さじ1/2
• 　・塩…小さじ１
• 　・しょうゆ…少々
• トッピング用チーズ…適宜
• サルサソース
• 　・トマト、ピーマン…各１個
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・レモン汁…1/2個分
• 　・塩…小さじ1/4
• レタス…２枚
• アボカド…1/2個
• レモン汁…少々
• トルティーヤチップス…適宜
• ご飯…茶碗２〜３杯分

作り方

1. タコミートを作る。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくが色づいて香りが立ったらひき肉を入れ、パラパラにほぐし炒める。全体に火が通ったらスパイスを加えてさらに炒め、ケチャップ、塩、しょうゆで調味する。

   

2. サルサソースを作る。トマトとピーマンは粗みじん切りにし、玉ねぎを混ぜ合わせ、レモン汁、塩であえる。
3. レタスは細切りに、アボカドは１cm角に切り、レモン汁を回しかける。
4. 器にご飯を盛り、レタス、タコミート、アボカド、サルサソースの順にのせ、細かく砕いたトルティーヤチップス、チーズを散らす。