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ロコモコプレート

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ロコモコプレートのカロリーカロリー
(1人分)

535Kcal
ロコモコプレートの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • ハンバーグ
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・卵…1個
  •  ・食パン(8枚切り)…1枚
  •  ・牛乳…大さじ4
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • 塩、こしょう…各適宜
  • 目玉焼き…2~3個
  • グレービーソース
  •  ・玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
  •  ・にんにくのみじん切り…小1片分
  •  ・小麦粉…小さじ1
  •  ・バター…大さじ1
  •  ・塩…適宜
  • あればパセリのみじん切り…適宜
  • ご飯…茶碗2~3杯分
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ハンバーグを作る。フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、バットなどに取り出して粗熱をとる。パンは細かくちぎって牛乳にひたす。

2.

ボウルに1の玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせ、パン、卵、調味料も入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、2~3個の小判形にまとめる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱して2を両面こんがりと焼き、ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通してハンバーグを取り出す。肉汁はとっておく。

4.

グレービーソースを作る。別のフライパンにバター、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなり したら小麦粉をふり入れる。

ロコモコプレートの作り方4

玉ねぎがしんなりしたところで小麦粉を入れ、全体を炒め合わせておくと、だまにならない。


5.

3の肉汁を少しずつ、混ぜながら加え、様子を見て水を少しずつ加えてのばし、塩で調味して、とろみのあるソースを作る。

ロコモコプレートの作り方5

小麦粉が全体になじんだところで、肉のうまみが出た肉汁を加え、様子を見て水分を足してのばす。


調理: 撮影:原務

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