ロコモコプレート

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• ハンバーグ
• 　・合いびき肉…200g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・卵…１個
• 　・食パン(８枚切り)…１枚
• 　・牛乳…大さじ４
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 塩、こしょう…各適宜
• 目玉焼き…２〜３個
• グレービーソース
• 　・玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• 　・にんにくのみじん切り…小１片分
• 　・小麦粉…小さじ１
• 　・バター…大さじ１
• 　・塩…適宜
• あればパセリのみじん切り…適宜
• ご飯…茶碗２〜３杯分
• ・サラダ油

作り方

1. ハンバーグを作る。フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、バットなどに取り出して粗熱をとる。パンは細かくちぎって牛乳にひたす。
2. ボウルに１の玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせ、パン、卵、調味料も入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、２〜３個の小判形にまとめる。
3. フライパンに油小さじ２を熱して２を両面こんがりと焼き、ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通してハンバーグを取り出す。肉汁はとっておく。
4. グレービーソースを作る。別のフライパンにバター、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなり したら小麦粉をふり入れる。

   

5. ３の肉汁を少しずつ、混ぜながら加え、様子を見て水を少しずつ加えてのばし、塩で調味して、とろみのあるソースを作る。