しいたけオムレツ

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• 卵…４個
• プロセスチーズ…40g
• 生しいたけ…４枚
• リーフレタス…２〜３枚
• ラディッシュ…２個
• ・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1. しいたけは軸を除いて六つ切り、ベーコンは１cm幅、チーズは１cm角に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、しいたけとベーコンを炒めて取り出す。
3. 卵は溶いて塩、こしょう各少々を加え、２と１のチーズを加える。
4. フライパンにバター大さじ１を溶かし、３の半量を流し入れて手早く混ぜる。裏面に焼き色がついたら半分に折って形を整えて焼く。同様にもう１個焼く。
5. 皿に盛り、リーフレタス、飾り切りしたラディッシュを添える。