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あなごのフリット風

揚げ焼きで中はふんわり、外はカリッと

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あなごのフリット風のカロリーカロリー
(1人分)

416Kcal
あなごのフリット風の塩分

塩分

1.8g
あなごのフリット風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あなごのひらき…2尾分(約200g)
  • ズッキーニ…1/2本
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ころも
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…大さじ2
  •  ・塩…少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・酒、塩、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

あなごは臭みを除くため、湿らせる程度に酒適宜をふって約5分おき、ペーパータオルで水けを押さえ、3等分に切る。ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、塩少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

あなごのフリット風の作り方1


2.

ボウルにころもの材料をすべて入れて混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ3を熱し、あなごを2にくぐらせて並べる。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼いて取り出す。油が足りなくなったら大さじ2ずつ足し、続けてズッキーニも同様に両面焼く。器に盛り、レモン、塩適宜を添える。

調理: 撮影:榎本修

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