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フライパンチャーシュー

10分で味がしみこみ、肉やわらか!

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(1人分)

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フライパンチャーシューの塩分

塩分

1.7g
フライパンチャーシューの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • キャベツ…4枚
  • ・しょうゆ、砂糖、酒、塩、こしょう、ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

保存用密閉袋にしょうゆ、砂糖、酒各大さじ1を入れてもみ、砂糖を溶かす。豚肉は筋切りし、ねぎの青い部分、しょうがとともに袋に入れてもみ込み、約10分おく。

フライパンチャーシューの作り方1

少量の漬け汁ですむように保存用密閉袋を使う。最初によくもみ、あとは約10分おくだけで味がしみこみ、肉もやわらかくなる。


2.

キャベツはざく切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。取り出して塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉の汁けをきって並べる。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。ペーパータオルで余分な脂をふき、残った漬け汁を加えてからめる。粗熱がとれたら食べやすく切り、2の汁けをきって盛り合わせる。

調理: 撮影:榎本修

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