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めかじきのソテーゆずソース

バター+ゆずのソースで、さやわかな香り

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めかじきのソテーゆずソースのカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
めかじきのソテーゆずソースの塩分

塩分

0.7g
めかじきのソテーゆずソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • めかじき…2切れ
  • ゆずの皮…1個分
  • ゆずの絞り汁…大さじ2~3
  • クレソン…適宜
  • 白ワイン…大さじ3
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

めかじきは塩、こしょう各少々をふって約10分おく。ゆずの皮はせん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1のめかじきの汁をふいて両面を焼いて取り出す。

3.

2のフライパンにゆずの皮、ワインを入れ、バター20gを加えて溶かし、ひと煮立ちしたらゆずの絞り汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛った2にかけ、クレソンの葉の部分を添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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