昭和レトロカレー

材料（２人分）

• 冷凍フライドポテト(皮つきタイプ)…300g
• 豚こま切れ肉…150g
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• 福神漬け…適宜
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・カレー粉、小麦粉、サラダ油、塩、

作り方

1. にんじんは５mm厚さのいちょう切りに、玉ねぎは縦１cm幅に切る。ボウルにカレー粉大さじ１　1/2、小麦粉大さじ２　1/2を入れて混ぜ合わせ、水1/2カップを少しずつ加えながら泡立て器で溶く。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたらにんじんと玉ねぎを加え、油がまわるまで炒め合わせる。
3. 水２カップを加え、にんじんがやわらかくなるまで約５分煮て、塩小さじ1/2、冷凍フライドポテトを凍ったまま加えて煮立てる。
4. ３の煮汁1/4カップを１のボウルに加えて溶きのばし、フライパンに戻し入れて、とろみがつくまで約２分煮る。

   

5. ご飯とともに器に盛り、福神漬けを添える。好みでウスターソースをかけても。