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まぐろのづけたたき山いも添え

手軽な一品

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まぐろのづけたたき山いも添えのカロリーカロリー
(1人分)

169Kcal
まぐろのづけたたき山いも添えの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)…小1さく(約150g)
  • 長ねぎの青い部分…5cm
  • 山いも…140g
  • おろしにんにく…小さじ1
  • ・しょうゆ、みりん、酒
下ごしらえ

下ごしらえ

冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ねぎの青い部分は粗みじん切りにする。まぐろは下ごしらえの要領で水けをふき、7~8mm厚さのそぎ切りにする。ファスナーつき保存袋にねぎの青い部分、おろしにんにく、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒小さじ1を入れて混ぜ、まぐろを加えてもみ込む。袋の空気を抜き、口をしっかりと閉じる。冷蔵庫で30分以上漬け込む。

2.

山いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて食べやすい大きさに割る。

3.

器に山いもを盛り、2の汁けをきって盛り合わせる。好みで長ねぎを、芯(しん)を除いてせん切りにし、しらがねぎにしてのせる。

調理: 撮影:福岡拓


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