まぐろのづけたたき山いも添え

まぐろのづけたたき山いも添え

手軽な一品

カロリー
169kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > まぐろの漬け
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…小1さく(約150g)

長ねぎの青い部分…5cm

山いも…140g

おろしにんにく…小さじ1

・しょうゆ、みりん、酒

下ごしらえ

1.

冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。

作り方

1.

ねぎの青い部分は粗みじん切りにする。まぐろは下ごしらえの要領で水けをふき、7~8mm厚さのそぎ切りにする。ファスナーつき保存袋にねぎの青い部分、おろしにんにく、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒小さじ1を入れて混ぜ、まぐろを加えてもみ込む。袋の空気を抜き、口をしっかりと閉じる。冷蔵庫で30分以上漬け込む。

2.

山いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて食べやすい大きさに割る。

3.

器に山いもを盛り、2の汁けをきって盛り合わせる。好みで長ねぎを、芯(しん)を除いてせん切りにし、しらがねぎにしてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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