豚肉のソテーヨーグルトカレーソース

豚肉のソテーヨーグルトカレーソース

スパイシーで夏らしい味わい

カロリー
441kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

ズッキーニ…1/2本

赤パプリカ…1/2個

ソース

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・プレーンヨーグルト…大さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・カレー粉…小さじ1~2

・酒、小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

ズッキーニは7~8mm幅の輪切りにし、パプリカは縦4つに切る。豚肉は横2~3cm幅に切り、酒大さじ1をもみ込んで小麦粉大さじ1/2を全体にまぶす。ソースの材料をよく混ぜる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、ズッキーニとパプリカを入れて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。塩、こしょう各少々をふる。

3.
豚肉は焼き色をつけてからソースを加えると、こうばしさがアップする。

豚肉は焼き色をつけてからソースを加えると、こうばしさがアップする。

フライパンにオリーブ油小さじ1を足して強めの中火にかけ、豚肉を並べ入れる。ところどころこんがり焼き色がついたら上下を返し、軽く焼き色がついたらソースを加え、全体にからまってとろみがつくまで炒める。2とともに皿に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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