とりのレモン風味から揚げ

材料（２人分）

• とりもも肉…300g
• 長ねぎ…５cm
• たれ(卵黄１個分、おろしにんにく１片分、レモンの皮のみじん切り1/2個分、レモン汁小さじ１、ごま油大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ３、だしの素少々)
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. とり肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切る。
2. たれの材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせ、とり肉を加え、軽くもんで、約15分おく。ねぎは縦半分に切って芯を除き、せん切りにして、水にさらし、しらがねぎにする。
3. ２のとり肉の汁をふいて片栗粉適宜をまぶし、中温(170℃)の揚げ油でからりと揚げる。
4. 器に盛って、２で用意したしらがねぎの水をきって添える。