きのこ蒸ししゃぶ

きのこ蒸ししゃぶ

蒸し汁もねぎだれに加えてうまみたっぷり

カロリー
276kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

しめじ…1パック

まいたけ…1/2パック

えのきたけ…1袋

豚もも薄切り肉…200g

チンゲンサイ…2株(約200g)

ねぎだれ

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・塩…小さじ1/2

 ・粗びき黒こしょう…少々

 ・サラダ油…大さじ1

・酒

作り方

1.

しめじ、まいたけは小房に分け、えのきたけはほぐす。チンゲンサイは長さを半分に切り、軸を四~六つ割りにする。

2.
火の通りやすい順に重ねてレンジへ

火の通りやすい順に重ねてレンジへ

大きめの耐熱皿にチンゲンサイ、きのこの順にのせ、豚肉を1枚ずつ広げて並べる。酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで肉の色が変わるまで8~9分加熱する。

3.

2を汁けをきって器に盛り、残った蒸し汁大さじ1をねぎだれに加えてよく混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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