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きのこの黒酢酢豚

なめこのとろみがやさしい味わい

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きのこの黒酢酢豚
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きのこの黒酢酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

360Kcal
きのこの黒酢酢豚の塩分

塩分

3.8g
材料

材料(2人分)

  • きくらげ(乾燥)…5g
  • まいたけ…1パック
  • なめこ…1袋
  • 豚もも薄切り肉…150g
  • 玉ねぎ…1/3個
  • ピーマン…1個
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢、しょうゆ…各大さじ2 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・水…大さじ4
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ2
  • ・塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

きくらげは水につけてもどし、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、ピーマンは食べやすい大きさに切る。豚肉はペーパータオルで水けをふき取り、塩少々をふって1枚ずつ丸くまとめ、片栗粉を表面にしっかりまぶす。

きのこの黒酢酢豚の作り方1

薄切り肉を丸めて揚げれば火の通りも早く、ボリュームも出る。


2.

フライパンに油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、1の肉を入れてこんがりときつね色になるまで揚げ、油をきる。続けて玉ねぎ、ピーマンを入れてさっと揚げて油をきる

3.

フライパンに油を小さじ2くらい残して熱し、まいたけと、きくらげの水けをきって入れる。さっと炒めて2の肉と野菜、なめこ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

調理: 撮影:野口健志

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