きのこの黒酢酢豚
360kcal
3.8g
材料(2人分)
きくらげ(乾燥)…5g
まいたけ…1パック
なめこ…1袋
豚もも薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/3個
ピーマン…1個
合わせ調味料
・黒酢、しょうゆ…各大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・塩、片栗粉、サラダ油
まいたけ…1パック
なめこ…1袋
豚もも薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/3個
ピーマン…1個
合わせ調味料
・黒酢、しょうゆ…各大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・塩、片栗粉、サラダ油
作り方
- きくらげは水につけてもどし、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、ピーマンは食べやすい大きさに切る。豚肉はペーパータオルで水けをふき取り、塩少々をふって1枚ずつ丸くまとめ、片栗粉を表面にしっかりまぶす。
- フライパンに油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、1の肉を入れてこんがりときつね色になるまで揚げ、油をきる。続けて玉ねぎ、ピーマンを入れてさっと揚げて油をきる。
- フライパンに油を小さじ2くらい残して熱し、まいたけと、きくらげの水けをきって入れる。さっと炒めて2の肉と野菜、なめこ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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