きのこがんもどき

時短、塩分控えめ

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きのこがんもどき

きのこの食感がアクセント

カロリー
285kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

しめじ…40g

まいたけ…40g

溶き卵…1/2個分

もめん豆腐…1丁(約300g)

にんじん…1/8本

和風だしの素…小さじ1/4

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

きのこは粗みじん切りにする。にんじんは縦薄切りにして1cm四方に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を粗くちぎってのせ、さらにペーパータオルをのせて包み、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱して、水けをきる。

2.

ボウルに1、だしの素と、塩小さじ1/4、小麦粉大さじ2、溶き卵を入れて混ぜ合わせる。8等分し、丸くまとめる。

3.
丸くまとめて揚げる。くずれやすいので、表面が固まってから返して全体を揚げて。

丸くまとめて揚げる。くずれやすいので、表面が固まってから返して全体を揚げて。

フライパンに油を2cm深さくらいまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。約2分して表面が固まったら返し、こんがりときつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、好みで塩を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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