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(1人分)

326Kcal
手作りがんもの塩分

塩分

1g
手作りがんもの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵黄…1個分
  • もめん豆腐…1丁
  • にんじん…1/3本
  • ごぼう…5cm
  • 山いものすりおろし…大さじ1 1/2
  • ぎんなんの水煮…1缶(約80g)
  • 大根おろし…適宜
  • だし汁…大さじ2
  • ・砂糖、しょうゆ、塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐は耐熱皿にのせ、軽くつぶして電子レンジで約3分加熱し、水をきる。そのままざるにのせておく。

2.

にんじんは2cm長さのせん切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。

3.

鍋に2、だし汁、砂糖、しょうゆ、各大さじ1/2を入れて煮詰める。

4.

ボウルに1、砂糖小さじ1、塩少々を加えてよく手で混ぜ、山いも、卵黄も加え、よく混ぜる。3と缶汁をきったぎんなんを加えてさっと混ぜる。

5.

4を6等分して丸くまとめ、中温(170℃)の揚げ油で色よく揚げ、大根おろしを添える。好みで大根おろしにゆずの皮のすりおろしを混ぜても。

調理: 撮影:今清水隆宏


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