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アスパラのきのこオイル炒め

仕上げに合わせるだけの簡単さ

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アスパラのきのこオイル炒め
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アスパラのきのこオイル炒めのカロリーカロリー
(1人分)

155Kcal
アスパラのきのこオイル炒めの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • きのこねぎオイル…大さじ3(材料は350ml分)
  •  ・しいたけ…6枚
  •  ・まいたけ…1パック
  •  ・エリンギ…1パック
  •  ・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…1本分
  •  ・サラダ油、塩
  • ちくわ…2本
  • グリーンアスパラガス…3本
作り方

作り方

1.

きのこねぎオイルを作る。きのこはみじん切りにする。

2.

フライパンに油40mlを熱し、1のきのこ、ねぎを強めの中火で約6分炒める。きのこやねぎが少し色づいて香りが立ったら塩小さじ1 1/2をふり、油160mlを加えて混ぜ、火を止める。粗熱がとれるまでそのままおく。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で7~10日間保存可。

3.

アスパラは根元の皮をむき、ちくわとともに斜め5mm幅に切る。

4.

フライパンを熱し、油をひかずにアスパラ、ちくわ、水小さじ2を入れ、ふたをして約1分蒸し焼きに。

5.

きのこねぎオイルを加え、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:野口健志

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