豚肉とチンゲン菜の中華炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 溶き卵…２個分
• チンゲン菜…２株
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、酒…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1. 豚肉は食べやすく切り、下味の材料をまぶす。チンゲン菜は長さを半分に切り、軸は四つ割りにする。溶き卵に塩、こしょう各少々を混ぜる。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜる。半熟になったらいったん取り出す。
3. フライパンにごま油大さじ１としょうがを入れて、香りが立ったら豚肉を炒める。色が変わったらチンゲン菜を加えて炒める。油がまわったら合わせ調味料を加えて混ぜ、２を戻し入れて軽く混ぜる。