とりと根菜のごろごろ煮もの
536kcal
3.4g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約300g)
さつまいも…1本(約250g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…小1本
だし汁…1 1/2カップ
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
さつまいも…1本(約250g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…小1本
だし汁…1 1/2カップ
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- さつまいもは皮つきのまま2cm厚さの半月切りにし、水につける。玉ねぎは1.5cm幅のくし形、にんじんは一口大の乱切りにする。とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切り、塩少々をふる。
- 鍋に油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼く。余分な脂をペーパータオルでふき、さつまいもの水けをきり、にんじん、玉ねぎとともに加えて炒める。
- 油がまわったら、だし汁、酒大さじ3、砂糖、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1を加える。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で約10分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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