ベーコン豆腐

ベーコン豆腐

ベーコン&バターの風味でコク出し

カロリー
341kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 加工肉 > その他 ベーコン料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ベーコン…70g

もめん豆腐…1丁

ごぼう…20cm

にんじん…1/2本

大根…5cm

万能ねぎの小口切り…3本分

だし汁…1 1/2カップ

・バター、塩、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうはよく洗ってささがきにし、水にさらす。にんじんは薄い半月切り、大根は薄いいちょう切りにする。ベーコンは5cm幅に切る。

2.
豆腐はあとで水分が出て味がうすまらないように水きりしておく。電子レンジだと短時間でできる。

豆腐はあとで水分が出て味がうすまらないように水きりしておく。電子レンジだと短時間でできる。

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、水きりする。

3.

鍋にバター小さじ2を溶かし、ベーコンをカリッとするまで炒める。ごぼうの水けをきり、にんじん、大根とともに加えて炒め、全体に油がまわったら豆腐を一口大にちぎって加える。だし汁を加え、弱めの中火で約10分煮る。塩少々、しょうゆ大さじ1で調味し、器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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