たらとじゃがいものミルク煮

たらとじゃがいものミルク煮

最初に焼きつけて臭みを除く

カロリー
235kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
野口健志

材料(2人分)

生だら…2切れ

牛乳…1/2~3/4カップ

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/2個

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま洗って薄い半月切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。たらは一口大に切り、塩小さじ、こしょう少々をふり、さらに小麦粉を茶こしに入れて、薄くふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してたらを並べ、焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。

3.

ペーパータオルでフライパンをさっとふき、玉ねぎ、じゃがいもの順に入れ、塩小さじ1/3をふる。さらにたらをのせて水1/2カップを注ぎ、ふたをして約12分煮る。じゃがいもに火が通ったら仕上げに牛乳を加え、再び煮立ったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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