たらとじゃがいものミルク煮
235kcal
2.3g
材料（２人分）
生だら…２切れ
牛乳…1/2〜3/4カップ
じゃがいも…１個
玉ねぎ…1/2個
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油
牛乳…1/2〜3/4カップ
じゃがいも…１個
玉ねぎ…1/2個
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま洗って薄い半月切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。たらは一口大に切り、塩小さじ、こしょう少々をふり、さらに小麦粉を茶こしに入れて、薄くふる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱してたらを並べ、焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。
- ペーパータオルでフライパンをさっとふき、玉ねぎ、じゃがいもの順に入れ、塩小さじ1/3をふる。さらにたらをのせて水1/2カップを注ぎ、ふたをして約12分煮る。じゃがいもに火が通ったら仕上げに牛乳を加え、再び煮立ったら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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