豚バラと白菜の中華風蒸し鍋

豚バラと白菜の中華風蒸し鍋

とろとろの白菜がおいしい

カロリー
459kcal
塩分
3.1g
調理時間
30
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
三木麻奈

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

卵黄…1個分

白菜…6枚

長ねぎ…1本

しょうがのみじん切り…小さじ1

にんにくのみじん切り…小さじ1

とりガラスープ

 ・とりガラスープの素…少々

 ・湯…1/2カップ

・しょうゆ、酒、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1.

豚肉はしょうゆ、酒各大さじ2をまぶして約15分おく。白菜は葉と軸に分け、軸は縦半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.
白菜、豚肉、ねぎ、しょうが、にんにくの順に重ねていく。それぞれのうまみが伝わり、深い味わいに。

白菜、豚肉、ねぎ、しょうが、にんにくの順に重ねていく。それぞれのうまみが伝わり、深い味わいに。

土鍋に白菜の軸半量を敷き、豚肉は汁けをきって1/3量を広げ、ねぎ、しょうが、にんにく各1/3量を散らす。次に白菜の葉の半量、ほかは同様の順番でのせ、さらに白菜の軸、残りの材料、最後に白菜の葉をのせる。

3.

とりガラスープ、豚肉の漬け汁を加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。こしょう少々をふり、ごま油大さじ1を回しかけ、中央に卵黄をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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