豚バラと白菜の中華風蒸し鍋

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 卵黄…１個分
• 白菜…６枚
• 長ねぎ…１本
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• とりガラスープ
• 　・とりガラスープの素…少々
• 　・湯…1/2カップ
• ・しょうゆ、酒、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1. 豚肉はしょうゆ、酒各大さじ２をまぶして約15分おく。白菜は葉と軸に分け、軸は縦半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2. 土鍋に白菜の軸半量を敷き、豚肉は汁けをきって1/3量を広げ、ねぎ、しょうが、にんにく各1/3量を散らす。次に白菜の葉の半量、ほかは同様の順番でのせ、さらに白菜の軸、残りの材料、最後に白菜の葉をのせる。

   

3. とりガラスープ、豚肉の漬け汁を加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。こしょう少々をふり、ごま油大さじ１を回しかけ、中央に卵黄をのせる。