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とりとごぼうのピリ辛煮

みそ風味でコクがある

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とりとごぼうのピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
とりとごぼうのピリ辛煮の塩分

塩分

3.2g
とりとごぼうのピリ辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • ごぼう…1本
  • さやいんげん…3本
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・ごま油、砂糖、酒、みそ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。ごぼうは皮つきのまま洗って、すりこ木などでたたいて割り、4cm長さに切る。いんげんは斜め薄切りにする。

とりとごぼうのピリ辛煮の作り方1

ごぼうはたたいて繊維をこわしてから切り、味を入りやすくする。


2.

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を炒める。色が変わったらごぼうを加え、砂糖大さじ1を加えて照りが出るまで炒める。酒カップ1/4、水1 1/2カップを注ぎ、煮立ったら煮汁の表面の脂を除き、10分煮る。

3.

煮汁が半量になったら、豆板醤とみそ、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜ、火を止める。いんげんをのせてふたをし、約30秒蒸らす。

調理: 撮影:三木麻奈

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