さばのごま煮
時短でラク
237kcal
1.9g
15min
材料(2人分)
さば(半身)…1枚
万能ねぎ…6本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
練りごま(白)…大さじ1/2
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ
万能ねぎ…6本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
練りごま(白)…大さじ1/2
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ
作り方
- さばは4つに切り、皮目の中央に浅く長い切り目を入れる。万能ねぎは7〜8cm長さに切る。
- 鍋に酒、みりん各大さじ12/3を煮立ててアルコール分をとばし、水1/2カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を加える。再び煮立ったらさばを並べ入れてしょうがを入れ、煮汁をかけながら1分ほど煮る。途中、落としぶたをして、さらに2〜3分煮る。
- 2の鍋に練りごまを溶き入れ、ひと煮たちさせてさばを取り出し、皿に盛る。残りの煮汁で万能ねぎをさっと煮て添え、さばに煮汁をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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