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さばのごま煮

仕上げに練りごまを溶き入れて

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さばのごま煮のカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
さばのごま煮の塩分

塩分

1.9g
さばのごま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • 万能ねぎ…6本
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 練りごま(白)…大さじ1/2
  • ・酒、みりん、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

さばは4つに切り、皮目の中央に浅く長い切り目を入れる。万能ねぎは7~8cm長さに切る。

2.

鍋に酒、みりん各大さじ12/3を煮立ててアルコール分をとばし、水1/2カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を加える。再び煮立ったらさばを並べ入れてしょうがを入れ、煮汁をかけながら1分ほど煮る。途中、落としぶたをして、さらに2~3分煮る。

3.

2の鍋に練りごまを溶き入れ、ひと煮たちさせてさばを取り出し、皿に盛る。残りの煮汁で万能ねぎをさっと煮て添え、さばに煮汁をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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