2色チキンロール【by 井上和子さん】
416kcal
2.6g
25min
井上和子さんのレシピ
みそ味でご飯が進む! とりもも肉ににんじんと小松菜を乗せて巻いた焼き物
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
にんじん…1/2本
小松菜…2株
長ねぎ…1/2本
みそだれ
・みそ、砂糖、みりん…各大さじ1
・ごま油…小さじ1
・みそ、塩、サラダ油
にんじん…1/2本
小松菜…2株
長ねぎ…1/2本
みそだれ
・みそ、砂糖、みりん…各大さじ1
・ごま油…小さじ1
・みそ、塩、サラダ油
作り方
- にんじんは5cm長さのせん切り、小松菜は2〜3等分に切る。とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、さらにめん棒などでたたく。皮目を下にして開いた面にみそ大さじ1をぬる。にんじん、小松菜をのせて巻き、ようじで留める。塩少々をふる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらふたをし、約5分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、カリッとさせて取り出す。粗熱がとれたら、ようじをはずして食べやすく切り、器に盛る。
- ねぎは5cm長さに切って縦半分にし、芯(しん)を除いて縦せん切りにして水にさらす。水けをきって2に添え、みそだれも別容器に入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
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