とりとじゃがいもの甘辛照り煮

とりとじゃがいもの甘辛照り煮

手羽元のうまみをじゃがいもにからめながら煮て

カロリー
398kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ベビーポテト…6個(約250g)

とり手羽元…4本

ゆで卵…2個

煮汁

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ3

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・水…2カップ

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは皮をよく洗う。手羽元は塩、こしょう各少々をふる。

2.
煮る前に、とり肉にこんがり焼き色をつけ、出た脂をじゃがいもにからめておくと、コクのある煮ものになる。

煮る前に、とり肉にこんがり焼き色をつけ、出た脂をじゃがいもにからめておくと、コクのある煮ものになる。

鍋に油小さじ2を熱し、手羽元を入れて表面にこんがり焼き色をつける。じゃがいもを加えて炒め合わせ、油がまわったら煮汁を加える。

3.

煮立ったらゆで卵を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで約10分煮る。落としぶたをはずして汁をとばしながら、照りが出るまでさらに約10分煮る。

4.

卵を半分に切って器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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