きのこポテサラ

きのこポテサラ

きのことベーコンのうまみたっぷり

カロリー
259kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

じゃがいも…2個

ベーコン…1枚

エリンギ…1本

しいたけ…2枚

しめじ…1/2パック(約50g)

・しょうゆ、マヨネーズ、塩

作り方

1.
ぬれたペーパータオルをかぶせておくと、電子レンジでほっくりと加熱できる。

ぬれたペーパータオルをかぶせておくと、電子レンジでほっくりと加熱できる。

じゃがいもは皮をよく洗って、皮つきのまま四つ割りにし、耐熱皿に並べる。ペーパータオルをぬらして軽く水を絞り、じゃがいもにかぶせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約7分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどでつぶす。

2.

エリンギは縦横半分に切ってから薄切りにする。しいたけは5mm幅に切り、しめじは小房に分ける。耐熱皿にすべて並べ、ベーコンを1cm幅に切ってのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、しょうゆ小さじ1 1/2をかけて混ぜる。

3.

2の粗熱がとれたら1に加えて混ぜ、マヨネーズ大さじ2 1/2、塩少々で調味する。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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