豚肉のチーズソテー

豚肉のチーズソテー

ワインによく合う、しっとりやわらかい豚肉のおかず

カロリー
288kcal
塩分
0.6g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ヒレかたまり肉…150g

クリームチーズ…50g

生クリーム…大さじ1

かぼちゃ…100g

白ワイン…50ml

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

豚肉、かぼちゃは1cm厚さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1、かぼちゃを入れ、ごく弱火で約7分、ふたをして両面に火を通す。竹串がすーっと通るようになったら取り出す。

3.

2のフライパンの油をふき、オリーブ油少々で豚肉の両面を焼く。

4.

ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばし、水大さじ4とクリームチーズを加え、へらで混ぜながら溶かす。クリームチーズが溶けたら生クリームを加えて混ぜる。2を戻してからめ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。好みでイタリアンパセリを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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