キャベツはさみとんカツ

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉…６枚
• キャベツ…大１枚
• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、とんかつソース

作り方

1. キャベツはせん切りにして１cm長さに切る。
2. 豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3. ２の豚肉を２枚１組にし、一方に１のキャベツを1/3量ずつ、まわりを１cmほどあけてのせ、もう一方の豚肉をかぶせて縁をしっかり押さえる。
4. ３にころもの材料を順につけ、フライパンに揚げ油を１cm深さまで入れて熱し、やや弱めの中火で揚げる。途中で返し、全体を色よく揚げる。
5. ４を食べやすい大きさに切って盛り、とんかつソースをかける。一口大に切ったトマトを添えても。