とろとろ親子丼

とろとろ親子丼

卵液は二度入れがコツ

カロリー
649kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 親子丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚(約150g)

下味

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・酒…小さじ1/2

 ・溶き卵…4個分

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・温かいご飯…どんぶり2杯分

煮汁

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・みりん、酒…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。玉ねぎは横3mm厚さに切る。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を加える。とり肉の色が変わったら上下を返し、玉ねぎを加えて約1分煮る。

3.

溶き卵半量をフライパンの縁から中央に向かって回し入れる。半熟になったら残りも同様に入れ、とろとろの半熟にする。

4.

器にご飯を盛り、3をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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