チキン南蛮丼

チキン南蛮丼

ころもの二度づけがポイント

カロリー
942kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

貝割れ菜…1/2パック

温かいご飯…どんぶり2杯分

たれ

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ3

 ・砂糖…小さじ1

タルタルソース

 ・ピクルスのみじん切り…1本分

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・牛乳、砂糖…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ころも

  ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

とり肉は皮を除く。厚いところに切り目を入れて開き、めん棒でたたく。半分に切って塩、こしょう各少々をふる。ころもの溶き卵にくぐらせ、小麦粉を薄くまぶし、同様に繰り返す。たれ、タルタルソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

2.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、1のとり肉を入れて揚げ焼きにする。両面に揚げ色がついたら熱いうちにたれにからめて取り出し、食べやすい大きさに切る。

3.

器にご飯を盛り、2をたれごとのせる。タルタルソースをかけ、貝割れ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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