みそいり豆腐
131kcal
0.9g
材料（２〜３人分）
もめん豆腐…１丁(約300g)
サラダ油…大さじ１
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんじんのみじん切り…１cm分
さやいんげんの小口切り…６本分
だし汁…大さじ２
酒、みそ…各大さじ１
砂糖…小さじ１
・塩、こしょう
サラダ油…大さじ１
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんじんのみじん切り…１cm分
さやいんげんの小口切り…６本分
だし汁…大さじ２
酒、みそ…各大さじ１
砂糖…小さじ１
・塩、こしょう
作り方
- 耐熱皿にもめん豆腐をのせ、ラップをかけずに、電子レンジで約２分加熱する。皿などでおもしをし、約15分おいて水きりをする。
- フライパンにサラダ油、しょうがのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にして１を手でくずしながら入れて炒める。にんじんのみじん切り、さやいんげんの小口切りを加えて混ぜ、だし汁、酒、みそ、砂糖を加えて弱火にし、３〜４分炒める。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」（新星出版社）など。
このレシピの参考動画
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