みそいり豆腐

みそいり豆腐

カロリー
131kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

もめん豆腐…1丁(約300g)

サラダ油…大さじ1

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんじんのみじん切り…1cm分

さやいんげんの小口切り…6本分

だし汁…大さじ2

酒、みそ…各大さじ1

砂糖…小さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

耐熱皿にもめん豆腐をのせ、ラップをかけずに、電子レンジで約2分加熱する。皿などでおもしをし、約15分おいて水きりをする。

2.

フライパンにサラダ油、しょうがのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にして1を手でくずしながら入れて炒める。にんじんのみじん切り、さやいんげんの小口切りを加えて混ぜ、だし汁、酒、みそ、砂糖を加えて弱火にし、3~4分炒める。塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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