れんこんとさつまいものチーズサラダ
231kcal
0.4g
材料（２〜３人分）
れんこん…150g
さつまいも…1/2本
ドレッシング
・クリームチーズ…60g
・牛乳…大さじ１
・マヨネーズ、カレー粉…各小さじ１
・サラダ油、塩、こしょう
さつまいも…1/2本
ドレッシング
・クリームチーズ…60g
・牛乳…大さじ１
・マヨネーズ、カレー粉…各小さじ１
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- れんこんは縦半分に切ってから長めの乱切りにし、水にさらす。さつまいもは皮つきのまま長めの乱切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ２を熱し、れんこんの水けをしっかりきって、さつまいもとともに炒める。こんがりと焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をふき、塩、こしょう各少々をふり、ボウルに移す。粗熱がとれたらドレッシングを加えてあえる。
さつまいもはレンジ加熱したあとで、れんこんとともにこんがりと色づくまで炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
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