めかじきとかぼちゃのしょうゆ炒め
365kcal
2.0g
25min
材料(2人分)
かじき…2切れ
下味
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
かぼちゃ…1/8個(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
万能ねぎ…1/1束
しょうがの薄切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
下味
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
かぼちゃ…1/8個(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
万能ねぎ…1/1束
しょうがの薄切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
作り方
- かじきは切り身の表面についた水けが臭みのもとになるので、ペーパータオルで軽く押さえてふき取ってから、1cm幅の棒状に切り、下味の材料につけて10分おく。かぼちゃは8mm厚さ、3〜4cm幅に切る。しめじは小房に分ける。万能ねぎは5cm長さに切る。
- ペーパータオルでかじきの汁けをふき、片栗粉大さじ1をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、かじきを入れて両面をカリッと焼き、取り出す。フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、かぼちゃを入れてふたをし、弱めの中火で4分、上下を返して3〜4分焼く。
- かぼちゃに火が通ったらフライパンの端に寄せ、しょうが、しめじ、万能ねぎを加えて中火でさっと炒める。かじきを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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