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めかじきとかぼちゃのしょうゆ炒め

秋野菜でボリュームアップ

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めかじきとかぼちゃのしょうゆ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
めかじきとかぼちゃのしょうゆ炒めの塩分

塩分

2.0g
めかじきとかぼちゃのしょうゆ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
  • かぼちゃ…1/8個(約200g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 万能ねぎ…1/1束
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

かじきは切り身の表面についた水けが臭みのもとになるので、ペーパータオルで軽く押さえてふき取ってから、1cm幅の棒状に切り、下味の材料につけて10分おく。かぼちゃは8mm厚さ、3~4cm幅に切る。しめじは小房に分ける。万能ねぎは5cm長さに切る。

2.

ペーパータオルでかじきの汁けをふき、片栗粉大さじ1をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、かじきを入れて両面をカリッと焼き、取り出す。フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、かぼちゃを入れてふたをし、弱めの中火で4分、上下を返して3~4分焼く。

3.

かぼちゃに火が通ったらフライパンの端に寄せ、しょうが、しめじ、万能ねぎを加えて中火でさっと炒める。かじきを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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