豚とキャベツのカレーうどん

豚とキャベツのカレーうどん

キャベツの甘みでまろやかな味わい

カロリー
693kcal
塩分
4.7g
調理時間
20
カテゴリ:
> うどん > カレーうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

キャベツ…2枚

しいたけ…4枚

長ねぎ…1/4本

ゆでうどん…2玉

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1 1/2

 ・水…大さじ3 

・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は一口大に切る。キャベツも一口大に切り、軸は薄切りにする。しいたけは7~8mm幅に切る。長ねぎは5cm長さ、縦4等分に切る。

2.
カレー粉は、初めに具材としっかり炒め合わせれば、香りがよく立ち、豚肉とキャベツにも味がなじむ。

カレー粉は、初めに具材としっかり炒め合わせれば、香りがよく立ち、豚肉とキャベツにも味がなじむ。

鍋に油大さじ1を熱し、豚肉とキャベツを入れて炒める。油がまわったらカレー粉大さじ1をふり入れ、香りが立つまで炒める。水3カップを加えてよく混ぜ、煮立ったらしいたけ、みりん、しょうゆ各大さじ3を加えて3~4分煮る。ねぎを加えひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

3.

うどんは袋の表示どおりに熱湯で温め、湯をきって器に盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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