とり肉とパプリカの中華炒め

とり肉とパプリカの中華炒め

彩りよく、あっさりした塩味で食べやすい

カロリー
380kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…200g

下味

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2

玉ねぎ…1/2個

赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個

長ねぎのせん切り…4cm分

しょうがのせん切り…1/2かけ分

とりガラスープの素…小さじ1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各小さじ1

・サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1.
とり肉は炒めたときに火の通りが均一になるように、包丁をねかすようにして刃全体を使い、そぎ切りにする。

とり肉は炒めたときに火の通りが均一になるように、包丁をねかすようにして刃全体を使い、そぎ切りにする。

とり肉は余分な脂を除いてそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。パプリカはそれぞれ横半分に切り、縦2cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらとり肉を並べ入れて両面を焼き、こんがりと焼き色がついたら玉ねぎとパプリカを加え、しんなりするまで炒める。

3.

酒大さじ1、スープの素、水1/2カップ、しょうゆ小さじ1を加え、水溶き片栗粉とろみをつける。仕上げにごま油小さじ1をまわしかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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