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とりとさつまいものカレークリーム煮

カレー風味がアクセント

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とりとさつまいものカレークリーム煮
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とりとさつまいものカレークリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

628Kcal
とりとさつまいものカレークリーム煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • 牛乳…1 1/2カップ
  • さつまいも…1/2本(約150g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パセリのみじん切り…適宜
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・酒、塩、こしょう、片栗粉、バター、カレー粉
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ2をもみ込む。さつまいもは皮つきのまま7~8mm角に切り、水にさらす。玉ねぎは1cm角に切る。

2.

フライパンにバター大さじ2、玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。さつまいもの水けをきって加えて炒め、油がまわったらカレー粉小さじ1をふり入れて、全体になじむまで炒め合わせる。

3.

水1/2カップ、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で4~5分煮る。

4.

さつまいもがやわらかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせる。火を止め、1のとり肉を1切れずつ加える。強火にかけ、肉に火が通るまで煮て、塩小さじ、こしょう少々で調味する。器に盛りパセリをふる。

とりとさつまいものカレークリーム煮の作り方4

もみ込んだ片栗粉は肉汁を閉じ込めると同時に、全体にとろみをつける。くっつかないように1切れずつ加えて。


調理: 撮影:白根正治

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