とりとさつまいものカレークリーム煮

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約200g)
• 牛乳…１　1/2カップ
• さつまいも…1/2本(約150g)
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリのみじん切り…適宜
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・酒、塩、こしょう、片栗粉、バター、カレー粉

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒小さじ２、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ２をもみ込む。さつまいもは皮つきのまま７〜８mm角に切り、水にさらす。玉ねぎは１cm角に切る。
2. フライパンにバター大さじ２、玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。さつまいもの水けをきって加えて炒め、油がまわったらカレー粉小さじ１をふり入れて、全体になじむまで炒め合わせる。
3. 水1/2カップ、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で４〜５分煮る。
4. さつまいもがやわらかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせる。火を止め、１のとり肉を１切れずつ加える。強火にかけ、肉に火が通るまで煮て、塩小さじ、こしょう少々で調味する。器に盛りパセリをふる。