焼き大根の肉みそこしょう風味
188kcal
0.8g
25min
材料(2人分)
肉みそ(とりひき肉70g、卵黄小1個分、みそ小さじ2、酒、みりん各小さじ2、粗びき黒こしょう適宜)
大根…3cm
・サラダ油
大根…3cm
・サラダ油
作り方
- 大根は厚めに皮をむき、横2つに切り分ける。両面からまん中近くまで切り込みを交差するように入れる。フライパンに油小さじ2を熱し、大根を入れてふたをし、弱火で大根に火が通るまでじっくりと焼く。
- 肉みそを作る。ひき肉は油なしで炒めてポロポロにし、いったん火から下ろす。みそ、酒、みりんを加えて溶きのばし、卵黄を加えて混ぜる。火にかけて弱火でとろっとするまで練り、こしょうを多めに加える。
- 大根は途中で裏返して火を通し、ペーパータオルなどで油をきって器に盛り、2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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