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焼き大根の肉みそこしょう風味

じっくり弱火で火を通す

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焼き大根の肉みそこしょう風味のカロリーカロリー
(1人分)

188Kcal
焼き大根の肉みそこしょう風味の塩分

塩分

0.8g
焼き大根の肉みそこしょう風味の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉みそ(とりひき肉70g、卵黄小1個分、みそ小さじ2、酒、みりん各小さじ2、粗びき黒こしょう適宜)
  • 大根…3cm
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

大根は厚めに皮をむき、横2つに切り分ける。両面からまん中近くまで切り込みを交差するように入れる。フライパンに油小さじ2を熱し、大根を入れてふたをし、弱火で大根に火が通るまでじっくりと焼く。

2.

肉みそを作る。ひき肉は油なしで炒めてポロポロにし、いったん火から下ろす。みそ、酒、みりんを加えて溶きのばし、卵黄を加えて混ぜる。火にかけて弱火でとろっとするまで練り、こしょうを多めに加える。

3.

大根は途中で裏返して火を通し、ペーパータオルなどで油をきって器に盛り、2をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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