とりのバジル炒め

とりのバジル炒め

台湾の定番料理三杯鶏風

カロリー
286kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
その他
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原務

材料(2~3人分)

とり骨つきぶつ切り肉…500g

赤とうがらし…1本

しょうがの薄切り…1かけ分

バジルの葉…6~8枚

たれ

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2

・ごま油

作り方

1.

とり肉はたれをもみ込み、約5分おく。肉を取り出して汁けをふき、たれはとっておく。

2.

とうがらしは半分にちぎって種を除き、フライパンにごま油大さじ2を熱してしょうがと炒め、1を2~3分両面色よく焼く。とっておいたたれをかけ、弱火にしてふたをし、上下を返しながら10~12分蒸し煮にする。バジルを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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