さばだんごのスープ
285kcal
2.4g
30min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚(約200g)
長ねぎのみじん切り…５cm分
にんじん…1/4本
大根…５cm
万能ねぎの小口切り…５本分
だし汁…３カップ
粉ざんしょう…少々
・塩、みそ、小麦粉、酒、しょうゆ
長ねぎのみじん切り…５cm分
にんじん…1/4本
大根…５cm
万能ねぎの小口切り…５本分
だし汁…３カップ
粉ざんしょう…少々
・塩、みそ、小麦粉、酒、しょうゆ
作り方
- にんじん、大根は厚めのいちょう切りにし、だし汁とともに鍋に入れてやわらかく煮る。
- さばは骨と皮を除いて塩少々をふり、包丁でたたいてボウルに入れ、長ねぎとみそ、小麦粉各大さじ１、さんしょうも加えてよく練る。
- １の鍋に２をスプーンで落とし入れ、煮立ったらアクを除く。酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩適宜で調味し、さばだんごに火が通るまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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