さばだんごのスープ

さばだんごのスープ

さばの身をたたいて丸め、根菜スープの具に

カロリー
285kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

さば(半身)…1枚(約200g)

長ねぎのみじん切り…5cm分

にんじん…1/4本

大根…5cm

万能ねぎの小口切り…5本分

だし汁…3カップ

粉ざんしょう…少々

・塩、みそ、小麦粉、酒、しょうゆ

作り方

1.

にんじん、大根は厚めのいちょう切りにし、だし汁とともに鍋に入れてやわらかく煮る。

2.

さばは骨と皮を除いて塩少々をふり、包丁でたたいてボウルに入れ、長ねぎとみそ、小麦粉各大さじ1、さんしょうも加えてよく練る。

3.

1の鍋に2をスプーンで落とし入れ、煮立ったらアクを除く。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩適宜で調味し、さばだんごに火が通るまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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