根菜ドライカレー

根菜ドライカレー

ご飯にのせても!

カロリー
350kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ドライカレー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

合いびき肉…200g

ごぼう…20cm

れんこん…1/2節(約100g)

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

パセリのみじん切り…適宜

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・カレー粉…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

ごぼうはささがきにして水にさらし、水をきる。れんこんは8mm厚さの半月切りにする。

2.
ひき肉に火が通り、水分がとんだところで根菜類を入れると、ぽろぽろと食感のよいドライカレーになる。

ひき肉に火が通り、水分がとんだところで根菜類を入れると、ぽろぽろと食感のよいドライカレーになる。

フライパンに油小さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、ぽろぽろになってきたら1を加えて、ごぼうに火が通るまで炒める。

3.

合わせ調味料を加え、よく炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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