根菜ドライカレー
350kcal
1.3g
20min
吉田瑞子さんのレシピ
ごぼうやれんこんの食感がやみつきに！ スパイシーなドライカレーはご飯とどうぞ
材料（２人分）
- 合いびき肉…200g
- ごぼう…20cm
- れんこん…1/2節(約100g)
- にんにくのみじん切り…１片分
- 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
- パセリのみじん切り…適宜
- 合わせ調味料
- ・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
- ・カレー粉…大さじ１
- ・塩…小さじ1/4
- ・こしょう…少々
- ・サラダ油
合いびき肉…200g
ごぼう…20cm
れんこん…1/2節(約100g)
にんにくのみじん切り…１片分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
パセリのみじん切り…適宜
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
・カレー粉…大さじ１
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・サラダ油
ごぼう…20cm
れんこん…1/2節(約100g)
にんにくのみじん切り…１片分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
パセリのみじん切り…適宜
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
・カレー粉…大さじ１
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・サラダ油
作り方
- ごぼうはささがきにして水にさらし、水をきる。れんこんは８mm厚さの半月切りにする。
- フライパンに油小さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、ぽろぽろになってきたら１を加えて、ごぼうに火が通るまで炒める。
ひき肉に火が通り、水分がとんだところで根菜類を入れると、ぽろぽろと食感のよいドライカレーになる。 - 合わせ調味料を加え、よく炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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