豚のさつま汁

豚のさつま汁

さつまいもの甘みが美味

カロリー
162kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

さつまいも…1/4本(約50g)

豚バラ薄切り肉…50g

大根…1cm(約50g)

大根の葉(3cm長さのもの)…20本(約30g)

だし汁…1 1/2カップ

・みそ

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま7mm厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらし、水けをきる。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加え、時々アクを除きながら煮る。

3.

肉の色が変わったら大根、さつまいもを加え、ふたをして弱火にし、約4分煮る。大根の葉を加え、さらに約3分煮る。

4.

さらに火を弱め、みそ大さじ1 1/2~2を溶き入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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