豆腐の中華風煮込み

豆腐の中華風煮込み

焼き豆腐を使って水きりいらず

カロリー
434kcal
塩分
2.7g
調理時間
25
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

焼き豆腐…1丁

干ししいたけ…2枚

ゆでたけのこ…1/2個

長ねぎのみじん切り…1/4本分

しょうがのみじん切り…小さじ1

はるさめ…25g

万能ねぎの小口切り…少々

オイスターソース…大さじ1 1/2~2

・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

豆腐は縦半分、横1cmに切る。干ししいたけは1/2カップ強の水でもどし、軸を除いてそぎ切りにし、もどし汁1/2カップ分は取り分ける。たけのこは5mm幅のくし形切りにし、はるさめはもどして食べやすい長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがを入れて炒め、香りが出たらひき肉を炒める。湯1 1/2カップ、1のしいたけのもどし汁、酒大さじ1/2、オイスターソース、しょうゆ大さじ1を加えて煮立て、1の材料も加えて再び煮立ったらアクを除き、約15分煮る。塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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