豆腐の中華風煮込み

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 焼き豆腐…１丁
• 干ししいたけ…２枚
• ゆでたけのこ…1/2個
• 長ねぎのみじん切り…1/4本分
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• はるさめ…25g
• 万能ねぎの小口切り…少々
• オイスターソース…大さじ１　1/2〜２
• ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 豆腐は縦半分、横１cmに切る。干ししいたけは1/2カップ強の水でもどし、軸を除いてそぎ切りにし、もどし汁1/2カップ分は取り分ける。たけのこは５mm幅のくし形切りにし、はるさめはもどして食べやすい長さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、長ねぎ、しょうがを入れて炒め、香りが出たらひき肉を炒める。湯１　1/2カップ、１のしいたけのもどし汁、酒大さじ1/2、オイスターソース、しょうゆ大さじ１を加えて煮立て、１の材料も加えて再び煮立ったらアクを除き、約15分煮る。塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、万能ねぎを散らす。