豆腐とちくわのとろみ炒め

豆腐とちくわのとろみ炒め

ちくわの甘みとザーサイの塩けのバランスがいい

カロリー
281kcal
塩分
3.0g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 練り物 > ちくわ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚ひき肉…50g

ちくわ…2本

もめん豆腐…1丁

にら…1/5わ

ザーサイ(味つき)…30g

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ5

・ごま油

作り方

1.

にらは2cm長さに切る。ちくわは7~8mm厚さの輪切り、ザーサイは細切りにする。

2.
豆腐はスプーンですくって加え入れる。味がよくなじみ、口当たりのやわらかい仕上がりになる。

豆腐はスプーンですくって加え入れる。味がよくなじみ、口当たりのやわらかい仕上がりになる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を広げて入れ、約1分焼きつける。ちくわ、ザーサイを加え、ひき肉をほぐしながらさっと炒め、豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって加える。

3.

木べらで大きく返しながら約2分炒め、合わせ調味料を加える。軽くとろみがつくまで煮て、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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