さんまの塩焼き【by 沼口ゆきさん】

材料（２人分）

• さんま…２尾
• ・塩

下ごしらえ

1. うろこがついている場合があるので、指で軽くこすりながら水で洗い、ペーパータオルで水けをよく拭き取る。水分が残ると臭みのもとに。

   

2. 背の中央から肛門に向けて斜めに包丁を当て、内臓を避けて半分に切る。内臓が飛び出さないように調理できる。

   

作り方

1. 魚焼きグリルをあらかじめ熱して網を熱くしておく。
2. 半分に切ったさんまに塩小さじ2強をまんべんなくふる。

   

3. 魚焼きグリルで４〜５分、切り口がうっすら白くなるまで焼き、上下を返して４〜５分、火が通るまで焼く。器に盛り、好みで大根おろしにしょうゆをかけたものや、すだちを添える。