大根とかにの和風グラタン

大根とかにの和風グラタン

大根とホワイトソースのおいしい組み合わせ

カロリー
372kcal
塩分
2.8g
調理時間
40
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かに缶…小1缶(約90g)

牛乳…1 1/2カップ

ピザ用チーズ…25g

大根…1/2本

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

顆粒スープの素…小さじ1/2

白ワインまたは酒…大さじ1

・バター、小麦粉、しょうゆ、塩、こしょう、パン粉

作り方

1.

大根は薄く輪切りにして耐熱皿に広げ、スープの素をふり、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱。かに缶は缶汁をきり、軟骨を除いてざっとほぐし、ワインをふる。

2.

鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉大さじ2をふるい入れて弱火で2~3分炒める。粉っぽさがなくなったら、1のかにを加えてさっと炒める。

3.

2の鍋に牛乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、弱火で約5分煮る。とろみがついたら、火から下ろし、チーズ、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

耐熱容器に1の大根、2のクリームの順に2回重ね、パン粉を大さじ1/2ずつふり、230℃に予熱したオーブンで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。大根の葉が残っていれば、塩ゆでして刻んで散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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