半熟みそ卵

半熟みそ卵

お酒のおつまみにもなる

カロリー
102kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
たくまたまえ
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・4個分)

卵…4個

・塩、みそ、みりん

作り方

1.

卵は室温にもどす。小鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。卵を玉じゃくしでそっと入れ、菜箸で転がしながら約1分ゆで、さらに動かさずに約5分ゆでる。

2.

火を止め、約1分そのままおく。卵を冷水につけ、殻全体にひびを入れ、しばらくおいてから取り出して殻をむき、水けを拭く。

3.
ゆで卵全体にみそだれがつくようにラップでおおうと、味むらなく漬かる。

ゆで卵全体にみそだれがつくようにラップでおおうと、味むらなく漬かる。

みそ大さじ4、みりん大さじ1 1/3を混ぜ、ラップ4枚にみそだれを等分にのせる。2をのせ、卵全体をみそだれでおおうように包み、上部をねじって密封し、冷蔵庫で半日以上おく。みそだれを拭き取って食べる。

●冷蔵で約1週間保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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