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半熟みそ卵

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半熟みそ卵のカロリーカロリー
(1個分)

102Kcal
半熟みそ卵の塩分

塩分

0.7g
材料

材料(作りやすい分量・4個分)

  • 卵…4個
  • ・塩、みそ、みりん
作り方

作り方

1.

卵は室温にもどす。小鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。卵を玉じゃくしでそっと入れ、菜箸で転がしながら約1分ゆで、さらに動かさずに約5分ゆでる。

2.

火を止め、約1分そのままおく。卵を冷水につけ、殻全体にひびを入れ、しばらくおいてから取り出して殻をむき、水けを拭く。

3.

みそ大さじ4、みりん大さじ1 1/3を混ぜ、ラップ4枚にみそだれを等分にのせる。2をのせ、卵全体をみそだれでおおうように包み、上部をねじって密封し、冷蔵庫で半日以上おく。みそだれを拭き取って食べる。

●冷蔵で約1週間保存可。

半熟みそ卵の作り方3

ゆで卵全体にみそだれがつくようにラップでおおうと、味むらなく漬かる。


調理: 撮影:澤木央子

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